Кулинария

Овощное рагу: полная витаминная палитра

Овощное рагу: полная витаминная палитра

Что такое овощное рагу, кто и за что его любит? Это блюдо, приготовленное из различных тушёных овощей, а любят его по-разному: вегетарианцы за то, что при его изготовлении не пострадало ни одно животное, приверженцы здорового образа жизни — за то, что витаминов много, дети — за то, что в нём нет манки, а если что-то

Гуляш: поел — и можно в бой

Гуляш: поел — и можно в бой

Гуляш — это национальное венгерское блюдо, которое представляет собой жаркое из мяса с добавлением овощей и бульона. Сами венгры называют его «гуйаш» и считают, что настоящий гуляш готовят только в их стране. Большой знаток Венгрии и всего венгерского, писатель Франц Фюманн, путешествовавший по всей стране, отметил, что местная кухня — очень сытная, очень острая, очень

Кролик, запечённый целиком: на всех хватит!

Кролик, запечённый целиком: на всех хватит!

Как гласит классика, кролики — это не только ценный мех. Добавим от себя: это и отличное горячее блюдо, которое может стать украшением любого праздничного стола. Ведь запекаем мы на праздники гусей, индеек, кур — а чем, спрашивается, кролик хуже птицы? Ничем. Более того, по ценным веществам и усвояемости мясо кролика обгоняет многие другие виды мяса.

Жаркое: вкусно без правил и без границ

Жаркое: вкусно без правил и без границ

Спросите любого человека, что такое жаркое — и он без колебаний ответит: «Мясо!»

Шницель: венская мелодия для жареного мяса

Шницель: венская мелодия для жареного мяса

Саму технологию приготовления — обжаривание тонких запанированных ломтей мяса в большом количестве очень горячего масла — можно наблюдать во многих кухнях мира, но считается, что родина настоящего шницеля — Австрия, а ещё точнее — Вена. Хотя если быть совсем уж точным, то блюдо это перекочевало в Вену из Италии, где оно носило название миланской отбивной,

Бифштекс: блюдо для настоящих мужчин

Бифштекс: блюдо для настоящих мужчин

Когда говорится, что это блюдо для настоящих мужчин, подразумевается не только то, что мужчины жить не могут без мяса и готовы его есть на первое и второе, а если повезёт, то и на десерт, но и то, что приготовить его сможет любой мужчина, у которого хватит сил, чтобы нарезать мясо ломтями, и терпения, чтобы не

Бефстроганов: почувствуй себя графом!

Бефстроганов: почувствуй себя графом!

Очень многие люди, далёкие от мира кулинарных изысков, заслышав название «бефстроганов», полагают, что речь идёт о какой-то строганине, настроганном мясе. А о том, что такое беф, они даже не задумываются.

Люля-кебаб: родной брат шашлыка

Люля-кебаб: родной брат шашлыка

Люля-кебаб представляет собой колбаски из рубленого мяса, нанизанные (налепленные) на шампуры или шпажки и приготовленные над углями. Говорят, что лучший кебаб готовят только на Востоке — но у нас есть возможность опровергнуть это утверждение.

Пирожное «картошка»: просто, как всё гениальное, и очень вкусно

Пирожное «картошка»: просто, как всё гениальное, и очень вкусно

Если ваше детство прошло без этого вкуснейшего лакомства, если вы его так ни разу и не попробовали — считайте, что половина детства прожита напрасно.

Мясной хлеб: по содержанию мясо, а по форме…

Мясной хлеб: по содержанию мясо, а по форме…

Практически во всех кухнях мира найдётся такой или очень похожий рецепт: просто берём мясной фарш, выкладываем в форму и запекаем. Почему это блюдо называется мясным хлебом?

Фасолевый суп: на бобах не только гадают

Фасолевый суп: на бобах не только гадают

Вкусовые и прочие полезные качества фасоли давно оценили во всех уголках земного шара, от России до Мексики. Её употребляют в пищу даже там, где она по климатическим условиям расти не может — впрочем, едят фасоль даже суровые полярники на своих станциях, где не растёт вообще ничего: в продуктовые запасы обязательно входят консервированные бобы.

Жареная говяжья печень: главное — не пережарить

Жареная говяжья печень: главное — не пережарить

Из всех видов печени говяжья, наверное, самая популярная. С ней может поспорить только куриная, но текстура у этих субпродуктов несколько различается, поэтому и способы приготовления немного отличаются.

Салат с курицей и ананасом: почувствуй себя буржуем!

Салат с курицей и ананасом: почувствуй себя буржуем!

Когда упоминают об ананасах, сразу на ум приходят бессмертные строки из Маяковского: «Ешь ананасы, рябчиков жуй». Дальше не будем, дальше там уже печально, а вот ананасы с рябчиками – это вкусно. Но если вместо рябчиков взять курочек – вкус тоже получится замечательный.

Щавелевый суп: торопитесь приготовить!

Щавелевый суп: торопитесь приготовить!

Это первое блюдо известно в русской кухне с самых давних времён – с тех самых, когда блюда были максимально простыми, а продукты для них брались из своего огорода. Своеобразный вкус с кислинкой – визитная карточка супа со щавелем.

Маффины с фруктами: начини свои кексы витаминами

Маффины с фруктами: начини свои кексы витаминами

Нарядное слово «маффин» у тех, кто не знает, что это такое, ассоциируется с чем-то милым и пушистым – и это очень близки к истине. Маленькие нарядные и аккуратненькие кексики могут не только украсить любой стол, но и стать самой настоящей палочкой-выручалочкой для любой хозяйки: они готовятся чрезвычайно быстро и могут выпекаться с любой начинкой.