Кулинария

Пирожное «картошка»: просто, как всё гениальное, и очень вкусно

Пирожное «картошка»: просто, как всё гениальное, и очень вкусно

Если ваше детство прошло без этого вкуснейшего лакомства, если вы его так ни разу и не попробовали — считайте, что половина детства прожита напрасно.

Мясной хлеб: по содержанию мясо, а по форме…

Мясной хлеб: по содержанию мясо, а по форме…

Практически во всех кухнях мира найдётся такой или очень похожий рецепт: просто берём мясной фарш, выкладываем в форму и запекаем. Почему это блюдо называется мясным хлебом?

Фасолевый суп: на бобах не только гадают

Фасолевый суп: на бобах не только гадают

Вкусовые и прочие полезные качества фасоли давно оценили во всех уголках земного шара, от России до Мексики. Её употребляют в пищу даже там, где она по климатическим условиям расти не может — впрочем, едят фасоль даже суровые полярники на своих станциях, где не растёт вообще ничего: в продуктовые запасы обязательно входят консервированные бобы.

Жареная говяжья печень: главное — не пережарить

Жареная говяжья печень: главное — не пережарить

Из всех видов печени говяжья, наверное, самая популярная. С ней может поспорить только куриная, но текстура у этих субпродуктов несколько различается, поэтому и способы приготовления немного отличаются.

Салат с курицей и ананасом: почувствуй себя буржуем!

Салат с курицей и ананасом: почувствуй себя буржуем!

Когда упоминают об ананасах, сразу на ум приходят бессмертные строки из Маяковского: «Ешь ананасы, рябчиков жуй». Дальше не будем, дальше там уже печально, а вот ананасы с рябчиками – это вкусно. Но если вместо рябчиков взять курочек – вкус тоже получится замечательный.

Щавелевый суп: торопитесь приготовить!

Щавелевый суп: торопитесь приготовить!

Это первое блюдо известно в русской кухне с самых давних времён – с тех самых, когда блюда были максимально простыми, а продукты для них брались из своего огорода. Своеобразный вкус с кислинкой – визитная карточка супа со щавелем.

Маффины с фруктами: начини свои кексы витаминами

Маффины с фруктами: начини свои кексы витаминами

Нарядное слово «маффин» у тех, кто не знает, что это такое, ассоциируется с чем-то милым и пушистым – и это очень близки к истине. Маленькие нарядные и аккуратненькие кексики могут не только украсить любой стол, но и стать самой настоящей палочкой-выручалочкой для любой хозяйки: они готовятся чрезвычайно быстро и могут выпекаться с любой начинкой.

Жульен из шампиньонов: запеканка по-французски

Жульен из шампиньонов: запеканка по-французски

Ничего сверхъестественного в этом блюде с французским названием нет. Жульен как блюдо представляет собой мясо, грибы или овощи под белым соусом, запечённые в небольших металлических круглых чашечках, которые называются кокотницами. Это блюдо быстрое, вкусное и простое. И вполне демократичное.

Перловая каша на воде: просто, вкусно, полезно

Перловая каша на воде: просто, вкусно, полезно

Напрасно при упоминании перловой каши, или как её чаще называют «перловки», многие морщат нос. Совершенно напрасно. Неизвестно, почему это блюдо принято считать и неполезным, и слишком калорийным, и плохо перевариваемым.

Блины без муки: не нонсенс, но вкусное диетическое блюдо

Блины без муки: не нонсенс, но вкусное диетическое блюдо

Само словосочетание «блины без муки» может вызвать лёгкое недоумение, особенно у человека русского, для которого сытный блин, пышный и масленый – это святое. Как можно покуситься на то, чтобы извратить саму суть блина?!

Суп рамен: некоторые любят погуще

Суп рамен: некоторые любят погуще

Суп рамен – это блюдо японской кухни, которое также прочно вошло в кухни Китая и Кореи. В основе его – лапша рамен и любое мясо. Японцы предпочитают свинину, да и в остальных юго-восточных кухнях выбирают это мясо: считается, что суп рамен со свининой – самый вкусный и самый сытный.

Окрошка как непременный атрибут настоящего лета

Окрошка как непременный атрибут настоящего лета

Как мы узнаём, что лето наконец настало? В магазинах продаются купальники для мам и панамки для детей, в школах наступают самые длинные и самые лучшие каникулы, у бочек с квасом на улицах выстраиваются очереди – а на столе появляется окрошка.

Профитроли: пирожное и закуска

Профитроли: пирожное и закуска

Название «профитроли» если и знакомо нам, то что это такое — знают далеко не все. А между тем, всеми нами с детства любимые заварные пирожные — это по сути те же профитроли, только большие.

Макаруны: то ли пирожное, то ли печенье

Макаруны: то ли пирожное, то ли печенье

Это крошечные десертные шедевры ещё иногда называют «макарун», но чаще всё-таки — макаруны. Нельзя их отнести только к пирожным или только к печенью… Макаруны — это макаруны. Один раз попробовав, уже не спутаешь ни с чем.

Бланманже: благородное блюдо из прошлого

Бланманже: благородное блюдо из прошлого

Существуют такие кулинарные рецепты, которые за давностью лет незаслуженно забыты. К ним относится и бланманже. Рядовой потребитель так бы и не вспомнил о нём, если бы не фраза из потрясающего фильма «Формула любви». Помните? «Фимка, неси бланманже с киселём!»