Пицца с курицей и ананасами: американка гавайского происхождения

Если вы испекли пиццу с курицей и ананасами — считайте, что вы освоили некоторую часть гавайской кухни, потому что этот рецепт называют гавайским. При этом сами гавайцы, скорее всего, знать об этом не знали до тех пор, пока американцы не привезли туда этот рецепт. Как говорится, без меня меня женили.

Пицца с курицей и ананасами

Американская кухня — многонациональная кулинария

Собственно, американцы — это сплав многих наций и народов, которые в своё время переселились на далёкий континент. И перевезли вместе со своими пожитками все традиции своих народов, в том числе и национальные кухни. Поэтому не стоит удивляться тому, что американская кухня представляет собой много-много разных кулинарных течений и веяний, берущих истоки в различных национальных кухнях. Они переплелись и взаимообогатились, поэтому теперь уже и сложно с точностью определить, ху из ху и откуда родом.

Вот и гавайская пицца из этой же серии. Пицца — блюдо итальянское, на Гавайских же островах издавна любили смешивать всё, что под руку подвернётся, и готовить, как муза нашепчет. Классическое блюдо гавайской кухни — сваренные и протушенные вместе мясо, рыба и овощи, сдобренные специями, а зачастую и кусочки фруктов там же. И всё это — в одном флаконе, причём по консистенции тоже поди пойми, что это — рагу, жаркое, или слишком густая похлёбка.

Но, тем не менее, почему-то пицца с курицей считается гавайской. Наверное, потому, что в ней есть ананасы. Кстати, гавайская пицца с курицей выпекается в двух разновидностях: классическая и американская. Чем они отличаются? В американском варианте курица копчёная, а иногда и вовсе её заменяют ветчиной либо копчёной колбаской. То есть этот вариант более острый, тогда как в пицце классической берётся отварное куриное мясо, и вкус её более нежный и деликатный.

Пицца с курицей и ананасами

Из чего готовить пиццу по-гавайски

Если вы предпочитаете делать пиццу на готовой лепёшке, дело значительно упрощается. Но можно приготовить тесто и дома, своими руками. Или же пойти на компромисс: купить готовое дрожжевое тесто.

Кроме того, нам для приготовления гавайской пиццы с курицей понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриное мясо (что логично);
  • пара ложек томатного соуса или кетчупа;
  • маленькая баночка консервированных ананасов;
  • 150 г грибов;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • свежая зелень.

Специи подбирайте по своему вкусу, но достаточно будет просто поперчить немного, так как сочетание «ананасы-курица» уже само по себе достаточно своеобразное и не стоит его перебивать другими яркими вкусами.

Мясо — конечно же, грудка, филе. Но ничего страшного не случится, если вы используете для гавайской пиццы любую курятину, которая найдётся в холодильнике. Достаточно будет 200 г отварного мяса.

Если вы решите делать американский вариант, с курицей копчёной, то ананас лучше взять свежий. А с отварным мясом гармонировать будет консервированный ананас. О грибах: возьмите сырые шампиньоны к копчёной курице и слегка обжарьте их (можно добавить лук) на сливочном масле. К отварному куриному мясу лучше взять грибы маринованные.

Готовим пиццу

На готовую лепёшку или не до конца пропеченное дрожжевое тесто нужно вначале намазать кетчуп или томатный соус. Лучше, чтобы вкус был по возможности нейтральным, слишком острые кетчупы вроде чили исказят вкус курицы с ананасами, перетянут на себя вкусовой акцент. Затем куриное мясо, разрезанное на кусочки среднего размера, раскладываем по всей лепёшке, за мясом идёт ананас, его тоже нужно порезать, только кусочки должны быть поменьше. Грибы, если это маринованные, нужно порезать. Поверх долек грибов посыпаем нарезанную зелень и натёртый сыр. Достаточно 20 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Пицца с курицей и ананасами

Автор: Любовь Василина

2 Replies to “Пицца с курицей и ананасами: американка гавайского происхождения”

  1. Bettercat:

    Мне не очень нравиться сочетание сладкого и соленого. Поэтому пицца, салаты с ананасами или яблоками мне не по душе. Больше люблю классическую пиццу, с колбасой, помидорами, или четыре сыра. Мои вкусовые рецепторы негодуют когда чувствуют что-то сладкое в несладком блюде.

  2. Яна Коромыslova:

    Пицца с курицей и ананасами — это моя любимая пицца. Главное, чтобы она была на тонком тесте. Часто в кафе такую пиццу заказываем, и ананас там свежий. Мне больше нравится вариант без лука и грибов. Только ананас, курица и сыр. Такая пицца с кисло-сладким соусом хорошо сочетается.