Салат с курицей и ананасом: почувствуй себя буржуем!

Когда упоминают об ананасах, сразу на ум приходят бессмертные строки из Маяковского: «Ешь ананасы, рябчиков жуй». Дальше не будем, дальше там уже печально, а вот ананасы с рябчиками – это вкусно. Но если вместо рябчиков взять курочек – вкус тоже получится замечательный.

Салат с курицей и ананасом

Сто один вкус ананаса с курятиной

Сто один – это образное выражение, конечно, но вариантов и рецептов приготовления салата с курицей и ананасом очень много, от самых минималистичных до очень сложных. Но при любых раскладах салаты эти невероятно популярны, и без них не обходится ни одно уважающее себя застолье.

Кстати, применять для салатов именно такое сочетание – курица и ананас – стали относительно недавно. Некоторые источники утверждают, что причиной этому некий врождённый кулинарный консерватизм: вот не привыкли мы есть курицу с ананасом. Но гораздо более правдоподобной лично мне кажется другая гипотеза, согласно которой салат из курицы с ананасом не делали до тех пор, пока ананас не перестал быть дефицитным продуктом. Кто помнит советские времена и продуктовую корзинку того периода, тот подтвердит, что зачастую легче было купить икру чёрную и икру красную, чем раздобыть настоящий ананас.

Это теперь подрастающему поколению сложно объяснить, что такое дефицит, особенно продуктовый. Пошёл в маркет – и купил всё, что тебе нужно.

А с ананасом и вовсе проблем никаких: стройные шеренги банок с консервированным заморским фруктом можно встретить в самой что ни на есть провинциальной глубинке.

Кстати, только появившись, салат этот прижился сразу, оброс многими сугубо отечественными дополнениями, а сочетание этих двух вкусов пришлось по вкусу (прошу прощения за тавтологию) даже самым скептичным гурманам.

Гавайские острова – родина кур и ананасов

По крайней мере, это приходит на ум, когда видишь состав салата «Гавайский».

Почему-то наиболее распространённый салат с курицей и ананасом называется гавайским. К нему могут ещё добавлять консервированную кукурузу.

Что ещё добавляют в салат с курицей и ананасом? Чаще всего это:

  • твёрдый сыр (его можно как нарезать кубиками, так и натереть, посыпав готовый салат);
  • грибы (консервированные, жареные);
  • маринованные огурчики;
  • зелёный лук;
  • и даже картофель!

Крабовые палочки (или мясо краба) тоже добавляются в салат из курицы с ананасом – и это, кстати, рецепт намного более гавайский, чем с кукурузой, потому что в креольской кухне сочетание курятины и морепродуктов – самое обычное дело.

Салат с курицей и ананасом

Хорошо оттеняют вкус основных ингредиентов различные орешки:

  • грецкие;
  • фисташки;
  • арахис;
  • кедровые
  • и другие.

Все, кроме кедровых, нужно измельчать. Также хорошо сочетаются со вкусом салата хрустящие сухарики из подсушенного на сухой сковороде белого хлеба. Получается такая себе экзотическая разновидность салата «Цезарь» (кстати, измельчённый чеснок любители тоже могут добавлять).

Майонез для этого блюда берётся преимущественно лёгкий. Добавление буквально нескольких капель свежевыжатого лимонного сока придаёт этой салатной заправке тонкий оригинальный вкус.

Что же касается базовых продуктов, то ананас годится только консервированный. А вот с курятиной можно экспериментировать. Можно брать куриное мясо:

  • отварное;
  • запечённое без масла в фольге;
  • копчёное.

Салат с копчёной курятиной самый калорийный.

Берётся в основном грудка – её легче нарезать. Впрочем, есть рецепты, в которых отварную курятину не режут, а рвут волокнами: это создаёт интересную текстуру салата.

Очень вкусный салат получается, если взять:

  • отварную куриную грудку;
  • банку ананасов;
  • банку кукурузы;
  • немного зелёного лука и укропа;
  • майонез.

Продукты нарезаются кубиками, зелень измельчается, с кукурузы сливается жидкость, всё заливается майонезом, перемешивается. Соль и перец по вкусу.

Такой салат годится и для заполнения тарталеток, в этом случае нужно меньшее количество майонеза.

Салат с курицей и ананасом

Автор: Любовь Василина

Comments are closed.