Белое вино

Благодаря приятному аромату и мягкому вкусу белые вина имеют армию поклонников во всём мире. Вопреки расхожему мнению, белые вина производят и из красного винограда. Главное, чтобы при брожении не было контакта с кожицей, которая способна окрасить сок в розовый цвет.

Помимо отличного вкуса, натуральное белое вино обладает рядом положительных свойств:

• помогает улучшить аппетит и ускоряет процесс переваривания пищи;
• борется с бактериями и микробами;
• в разумных дозах полезно для сердца и сосудов, снижает уровень холестерина;
• положительно влияет на состояние бронхов и лёгких;
• замедляет старение благодаря находящимся в нём антиоксидантам;
• содержит вещество тирасол, который губителен для жировых отложений.

Однако при регулярном и избыточном употреблении этого напитка, вся его польза обернётся огромным вредом, так как это может привести к серьёзным заболеваниям печени, желудка, нервной системы и алкоголизму.

Кроме того, пить алкоголь противопоказано людям с ишемической болезнью, диабетом, панкреатитом, заболеваниями нервной системы, при беременности и в период лактации, а также лицам, не достигшим 18 лет.

При правильном подходе к этому вопросу, бутылочка хорошего белого вина может стать приятным дополнением к вкусному ужину.

К каким блюдам подходит

Нельзя выбирать продукты, имеющие стойкий и резкий запах, который бы доминировал над тонким нежным ароматом вина.

К белому вину подают сыры, овощные закуски, рыбу, морепродукты.

Они не сочетаются с уксусом, цитрусовыми, шоколадом, копчёностями, супами.

3 самых популярных и распространённых сорта:

• Шардоне. Производят из винограда с соответствующим названием. Во вкусе легко уловить цитрусовые, яблочные и ореховые нотки. Отлично подходит к блюдам из рыбы и грибов.
• Совиньон блан. Очень ароматное вино, имеющее золотистый цвет и длительное послевкусие. Часто употребляется в качестве аперитива.
• Рислинг. Изготавливают из немецкого сорта винограда. Обладает приятным цитрусовым ароматом с ананасовым и лавандовым нюансами. Имеет светлый соломенный цвет. Прекрасно сочетается с морепродуктами и вегетарианскими закусками.

Калорийность белого виноградного вина в 100 г:

• сухого — не более 64 ккал;
• полусухого — около 78 ккал.
• полусладкого — 88 ккал и выше.

С белым вином можно приготовить замечательные блюда. Например, груши в сиропе, куриные грудки в соусе, винное желе из арбуза и дыни, кальмары по-сицилийски, маринованные в вине баклажаны, сливочно-винный суп.

Как приготовить сёмгу под белым соусом

Помимо широкого использования в кулинарии, оно также применяется и в косметологии, так как является превосходным тоником для кожи. На его основе делают отбеливающую маску, позволяющую устранить пигментные пятна и веснушки. Также оно выступает как средство для укрепления и оздоровления волос.

Автор: Оксана Третьякова