Печень трески

Печень трески не только очень вкусна, но и необычайно полезна. В ней содержится много минералов, витаминов и других питательных веществ, которые необходимы организму для нормального развития. Регулярное присутствие в рационе печени трески имеет оздоровительное действие для организма в целом и служит профилактикой для развития различных заболеваний.

Именно поэтому этот продукт так широко применяется в кулинарных целях и служит ингредиентом множества вкусных блюд. Печень может входить в состав закусок, а может быть полноценным самостоятельным кушаньем.

Салат с гренками из печени трески

В процессе готовки потребуются следующие компоненты:

• 1 банка печени трески;
• белый хлеб — 5 кусков;
• яйца — 2 крупных или 3 маленьких;
• 1 банка кукурузы;
• для заправки майонез.

Сначала приготовим гренки. Для этого белый хлеб необходимо порезать на мелкие кубики и после обжарить до золотистой корочки на сковороде на оливковом масле. При желании можно придать гренкам чесночный вкус. Для этого на сковороде с маслом, перед тем, как выложить на него хлеб, следует немного обжарить пару зубчиков чеснока, а затем вынуть.

Печень трески для салата следует измельчить вилкой, предварительно слив с неё все масло. Также поступить и с отваренными куриными яйцами. Смешать кукурузу, печень трески и измельчённые яйца и заправить всё майонезом. Полученную массу выложить на листья салата.

Гренки в салат добавлять перед подачей, чтобы они не размякли и не пропитались майонезом. Украсить салат можно веточками укропа.

Блины, начинённые печенью трески

Для приготовления понадобится:

Для блинов:

• мука (полтора стакана);
• молоко (700 мл);
• яйца варёные (2 штуки);
• 2-3 ст. ложки растительного масла;
• по вкусу сахар и соль.

Для начинки:

• 1 банка печени трески;
• майонез (несколько ст. ложек на свой вкус);
• грецкие орехи (полстакана);
• сыр;
• зелень (петрушка, укроп);
• лимонный сок.

Первым делом необходимо приготовить блины. Для этого все ингредиенты для блинов нужно смешать. Должно получиться жидкое тесто. Его следует на полчаса поставить в тёплое место, чтобы «дошло». Затем на сковороде без добавления масла испечь блины.

После того, как приготовили блины, приступаем к приготовлению начинки. Для неё сыр нужно растереть на мелкой тёрке. Печень освободить от излишков масла и измельчить. Тщательно смешать орехи, печень, сыр, зелень и майонез, а затем сбрызнуть соком лимона. Ещё раз перемешать.

Готовую начинку выкладываем на блины и сворачиваем либо в рулеты, либо в конверты. После того, как все блины готовы, выкладываем на тарелку. Блины можно залить сметаной.

Тарталетки с печенью трески

Компоненты:

• яйца (5 штук);
• творожный сыр;
• готовые тарталетки;
• печень трески;
• зелёный лук;
• зелень.

Для приготовления блюда требуется отварить яйца до полной готовности и дать им остыть. После чего их нужно растереть на тёрке. Печень трески освободить от излишков масла и смешать с творожным сыром до получения однородной консистенции. К данной массе добавить натёртые яйца, мелко измельченные лук и зелень и все тщательно перемешать.

Начинять тарталетки полученной массой лучше перед самой подачей на стол. Украсить блюдо можно посыпав сверху зеленью, либо тёртым сыром.

Канапе с печенью трески

Для приготовления канапе потребуется несколько ломтиков белого хлеба. Их необходимо разрезать на две части и обжарить с обеих сторон на оливковом масле. Консервированную печень порезать ломтиками. Формируем канапе. На хлеб положить сначала ломтики печени, сверху порезанные кольцами маслины и оливки. Можно перед подачей украсить петрушкой.

Автор: katarinka990